VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE

Une recette parfaite pour l’été, facile rapide, delicieuse et avec le merite d’etre basse en calorie et excellente pour la santé.

3 CONCOMBRES (1.250 G)

60 G HUILE D’OLIVE

170 G yaourt 0%

LE JUS DE 1 CITRONS

1 GOUSSE AIL

2 ECHALOTES

1/2 BOUQUET MENTHE

SEL/POIVRE DU MOULIN

Couper en 2 et évider de leurs graines les trois concombres.  Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du mixer.  Eplucher et hacher la gousse d’ail et les échalotes. Ciseler la menthe.  Ajouter dans le mixer l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail, les échalotes et la menthe.

Donner  quelques tours de moulin de baies et saler à votre goût.

Actionner le mixer jusqu’à la consistance désirée et placer au frais, au moins une heure, jusqu’au moment de  servir.

Une astuce geniale, faites en une grande quantite et pensez à la congeler dans des bacs á glacons. Il suffit de le decongeler dans une casserole, en faisant attention à ne pas trop la chauffer il doit rester des morceaux congelés.

Bien mélanger et servir bien glacé, c’est paradoxale mais ca marche. Si vous avez peur de trop les chauffer pensez à garder quelques glacons de velouté et le rajouter au mélange.

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ICE COLD CUCUMBER SOUP WITH MINT serves 4

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A perfect recipe for the summer, fast, easy and delicious.

Also a great way to eat healthy and low calories meal.

3 Cucumbers (1250 G)

60 G OLIVE OIL

170 G SKIMMED YOGHURT If you want you can substitute with double cream

THE JUICE  OF 1 LEMON

1 GARLIC CLOVE

2 SHALLOTS

Half BUNCH OF MINT

SALT / PEPPER TO TASTE

Peel, cut into two and scoop out the seeds of the three cucumbers. Cut into large chunks and place in the bowl of your mixer. Peel and chop the garlic and shallots. Chop the mint. Add to the mixer the olive oil, youghurt, lemon juice, garlic, shallots and mint.

Seasan with pepper and salt to taste.

Mix until desired consistency and place in the fridge at least an hour before serving.

Enjoy!!!