POMMES DE TERRE FRITES AU FOUR ET AU BACON

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Pour 6 personnes

J’ai trouvé cette belle recette sur ce blog

http://vittlesandbits.blogspot.com/2012/02/cheesy-bacon-oven-chips-with-chipotle.html

Je l’ai un peu modifiée

Je pense que c’est une excellente idée, simple et peut être fait à l’avance car facilement réchauffée.

6 POMMES DE TERRE CHARLOTTE OU ROSEVAL

3/4 TASSE DE FROMAGE CHEDDAR RAPE

PAPRIKA, SEL ET POIVRE

2 TRANCHES DE BACON ÉMIETTÉES  OU COMME MOI

200 GR DES PETITS LARDONS

PERSIL OU DE CIBOULETTE HACHÉE, POUR GARNIR (FACULTATIF)

SEL, LE POIVRE ET LE PAPRIKA

Préchauffer le four à 190 degrés.

Frotter les pommes de terre et les couper en rondelles d’0.5 cm d’épaisseur.

Porter à ébullition les tranches de pommes de terre dans l’eau froide et salée à couvrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pointe de votre couteau rentre facilement dans la pomme de terre.

Égouttez soigneusement les tranches puis enlever l’excès d’eau avec un essuie-tout en évitant toute humidité pour améliorer leur croquant.

Utiliser une plaque à pâtisserie de préférence en silicone ou graisse avec du beurre.

Disposez les tranches de pommes de terre en les intercalant et en se  chevauchant légèrement sur elle. Verser un peu d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.

Puis ajouter les lardons précuits le fromage râpé uniformément.

Cuire 20 minutes au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

photo avant cuiss0n

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TIAN or VEGETABLE GRATIN

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Let me give youA little history to explain to you how this dish took its name
In 1803 it was as « tion » in a technical sense foundry is borrowing an Occitan word already attested in Old Provençal (1391) to designate a bowl, a pool of pottery, a clay pot. It comes from the Greek « têganon » variant « tagênon » (etymological form) « frying pan » no known technical word etymology.
This dish took it name as it was attested in 1940 in central and French
The French used to describe the Provencal clay pot, and metonymy, the dish (vegetable pie) baked in a Tian.

SERVING 6

2 EGGPLANTS
4 ZUCCHINIS
6 TOMATOES
2 BRANCHES OF THYME
4 TBSP OLIVE OIL
3 ONIONS
1 GARLIC CLOVE
SALT &PEPPER TO TASTE

Preheat the oven gas mark 6 (180 ° C).
Peel and slice the onions finely.
Sauté in olive oil get a golden color without burning them.
Set in the Tian dish or gratin dish.
I used the crushed garlic that I keep pot in olive oil.
Wash all the vegetables.
Cut the ends of the eggplant and zucchini.
Remove the stems of tomatoes.
(You can remove the skin by immersing in boiling water for a few seconds and then immediately into ice water to remove the skin easily.
Cut the zucchini, tomatoes and eggplant into slices of equal thickness.
Place all the vegetables in the dish vertically, alternating.
Make sure you tighten your vegetables as during cooking they will shrink. I put as many vegetables as possible to a maximum.
Sprinkle vegetables with thyme, salt and pepper.
Drizzle with olive oil and Bake.
Cook covered with aluminum foil for about 1h30 After 30 minutes I use a spatula and press on the vegetables to bring out all the juice from the vegetables that will give a good evenly cooking process
Remove from oven and serve immediately.

If you receive guests for dinner, you can easily bake in advance in the oven, and then add an additional 15 min it will only get better.
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