Bruschetta English version

Bruschetta

2 SPRING ONIONS

4 LARGE TOMATOES

1 OR 2 SMALL CHILI (S) RED (optional)

1 PINCH OF SALT

1 TBSP VINEGAR Balsamic

A HANDFUL OF FRESH CORIANDER

2 TBSP OLIVE OIL SOUP

1 OR 2 GARLIC CLOVES

MOZZARELLA GRATED

BAGUETTE OR FOCACCIA AS SEEN IN THE PICTURE

(Http://wp.me/s3pMRs-focaccia)

Peel, seed and dice the tomatoes.

Peel and slice the onions finely.

To prepare the chilies, it is very important to use gloves or fingers to brush the oil.

In fact, they are extremely hot therefore you need to protect yourself.

YES, indeed it happened to me and believe me when you rub your eyes with your fingers it is very painful for quite a long time.

I also suggest to remove seeds inside. Those little things despite their size are extremely spicy, no need to increase their effect, or you will take the risk to catch your mouth on fire!!!!

Slice chilies bias shape

Wash and chop coriander.

Mix everything. Add vinegar and olive oil.

Chill for at least 1 hour.

Meanwhile, take the French baguette and cut pieces Bias wise in order the get a larger spread area.

Brush with olive oil. Turn on the grill and bake for  few minutes, checking that it does not burn and especially it stays crispy and golden but soft on the inside

Remove from the oven and with half of a garlic clove rub the bread.

Remove salad from the refrigerator. season with salt, and adjust if necessary.

If you add the salt too early you will see your tomatoes lose its water

As seen on the recipe salad Raita.

Using a spoon, spread on the bread.

Sprinkle with cheese and place under the grill.

Serve immediately

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BRUSCHETTA

BRUSCHETTA

2 OIGNONS NOUVEAUX

4 GROSSES TOMATES

1 OU 2 petits PIMENT(S) ROUGES (optionnel)

1 PINCEE DE SEL

1 CUIL. A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

UNE POIGNEE DE CORIANDRE FRAIS

2 CUIL. A SOUPE D’HUILE D’OLIVE

1 OU 2 GOUSSES D’AIL

MOZZARELLE RAPÉE

DU PAIN BAGUETTE OU FOCACCIA COMME VUE SUR LA PHOTO

(http://wp.me/s3pMRs-focaccia)

Pelez, épépinez et coupez en dés les tomates.

Epluchez et coupez très finement les oignons.

Pour  préparer les piments, il est très important d’utiliser des gants ou de se badigeonner les doigts d’huile.

En effet,ils sont extrêmement violants pour qui se risquerait sans protection.

OUI,  je confirme je l’ai fait et croyez moi quand vous vous frottez les yeux cela est tres douloureux.

Je vous conseille également de retirer les graines qui se trouvent à l’intérieur. Ses petites choses sont extrêmement épicées seules, il n’est pas utile d’augmenter leur effet, ou vous prenez le risque de vous retrouver la bouche en feu.

Découpez le ou les piments en biais.

Lavez et ciselez la coriandre.

Mélangez le tout. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive.

Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, Prendre une baguette de pain et coupez des morceaux en biais, cela vous permettra d’avoir des tranches plus grandes.

Badigeonnez d’huile d’olive. Mettre sous le grill quelques minutes en surveillant à ce qu’il ne brûle pas et surtout qu’il reste bien croustillant et doré mais bien mou à l’intérieur

A la sortie du four, coupes une gousse d’ail en deux et badigeonnez les tartines.

Sortir la salade du réfrigérateur et assaisonner de sel, gouttez et rectifiez si besoin est.

Si vous ajoutez le sel trop tôt vous aurez la mauvaise expérience de voir vos tomates dégorger (perdre leur eau)

Comme vu sur la recette de la salade Raita.

A l’aide d’une cuiller remplir les tartines. Saupoudrez de fromage et passez sous le grill.

Servez sans attendre