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VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE

Une recette parfaite pour l’été, facile rapide, delicieuse et avec le merite d’etre basse en calorie et excellente pour la santé.

3 CONCOMBRES (1.250 G)

60 G HUILE D’OLIVE

170 G yaourt 0%

LE JUS DE 1 CITRONS

1 GOUSSE AIL

2 ECHALOTES

1/2 BOUQUET MENTHE

SEL/POIVRE DU MOULIN

Couper en 2 et évider de leurs graines les trois concombres.  Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du mixer.  Eplucher et hacher la gousse d’ail et les échalotes. Ciseler la menthe.  Ajouter dans le mixer l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail, les échalotes et la menthe.

Donner  quelques tours de moulin de baies et saler à votre goût.

Actionner le mixer jusqu’à la consistance désirée et placer au frais, au moins une heure, jusqu’au moment de  servir.

Une astuce geniale, faites en une grande quantite et pensez à la congeler dans des bacs á glacons. Il suffit de le decongeler dans une casserole, en faisant attention à ne pas trop la chauffer il doit rester des morceaux congelés.

Bien mélanger et servir bien glacé, c’est paradoxale mais ca marche. Si vous avez peur de trop les chauffer pensez à garder quelques glacons de velouté et le rajouter au mélange.