AIL MARINE POUR L’APERO

IMG_4935

C’est la rentrée tout le monde court un peu partout mais un petit encas pour accompagner un petit verre de vin pourquoi pas.

Rapide et facile a faire, cet ail excellent pour la sante, digest et  ne vous laissera pas une mauvais alène car il est mariné et ajoutera un petit plus à vos amuses bouche.

J’ai goûté chez des amis qui m’ont invite à prendre l’apéro merci Laure et Remy. Je n’ai pas de traiteur ici donc comment reproduire la recette ?

Apres quelques essais, voilà !

Laissez un commentaire pour me dire si vous avez aimé …

20 CL DE VINAIGRE DE VIN BLANC

20 CL DE VIN BLANC SEC

1 C À C DE SEL

200G DE GOUSSES D’AIL PELÉES

(preferez les petites)

HUILE D’OLIVE

QUELQUES FEUILLES DE BASILIC

PERSIL HACHÉ

1 ÉCHALOTE CISELEE (OPTIONNEL)





Faire bouillir le vinaigre et le vin blanc.

Ajouter les gousses d’ail et faire cuire au gros bouillon pendant 7 minutes.

Laisser refroidir et mettre dans un pot sterelisé avec le sel, un peu d’huile d’olive les herbes et enfin une échalote ciselee (mais attention cela rendra la marinade tres epicée donc tout le monde n’aimera pas forcement.

Refermer et laisser mariner 3 jours au refrigerateur.

Se conserve 3 semaines

Publicités

ARANCINI DE ROSI OR CRISPY FRIED RISOTTO BALLS

IMG_2710

Risotto is delicious to eat hot and freshly made.

But what do you do with the leftovers.

My family, I guess I spoiled them too much, would not eat a reheated risotto especially the next day.

As I never spoil food, I decided to look through the internet and found some ideas to adapt to my family tastes.I do apologize, this time I will not give you the precise quantity since it all depends on how much left over risotto you have.

You will need:

Left over Risotto

Onion, peeled and diced

Chorizo diced

Olive oil

Whipping cream or double cream

diced Mozzarella cheese

3 whole eggs

breadcrumbs or

PANKO (JAPANEESE BREADCRUMBS)

IMG_2723

In a pan fry onion with olive oil.

When reach golden color add the risotto and mix in some whipping cream. Continue cooking until you reach a nice combined consistency.

IMG_2704

Let it cool in a large plate.

With your hands (I use disposable gloves), make ball shape out of risotto.

Then place at the center of each ball one diced mozzarella. Make sure it is well covered as you do not want your cheese to come out easily while frying.

IMG_2707

Whisk the eggs and pass trough a strainer in order to get a smooth texture. Place in a large bowl.

In another bowl poor the bread crumbs.

IMG_2706

Deep and roll the balls in the eggs mixture, lift and allow excess egg to drip off, then put it on the breadcrumb bowl. Using the other hand roll in and again shake off to remove excess. Again roll into the eggs mixture and then bread crumbs.

It is slightly time consuming but coating it twice give an extra crispy texture that is so yummy.

Repeat with all the remaining Arancini rosi.

IMG_2709

In a wok, heat up oil at 375 degrees.

The result is absolutely divine.

IMG_2715

You can store the balls before being fried in the freezer for later use.

When you ready to eat them, put in the

microwave at lowest temperature for 2 minutes. Then it is ready to be fried.

MOCHA FRAPPUCCINO JUST LIKE STARBUCKS

IMG_0821

 

 

Don’t you just hate spending tons of money for a drink using milk, coffee and caramel.

Try that recipe…. So delicious

1.5 CUPS OF CRUSHED ICED

1 CUP OF MILK (I USED LOW FAT AND IT WAS FINE)

1 ESPRESSO

3 TSP OF SUGAR (MORE OR LESS DEPENDING ON PREFERENCE)

2 TABLESPOONS OR MORE OF BUTTER SALTED CARAMEL

WHIPPED CREAM

 

Add some caramel in the bottom of a tall glass as well as on the border or as you like it.

Blend all the ingredients except the caramel and the whipped cream in a blender for 45 seconds.

Pour into the glass and top off with whipped cream and garnish with caramel.

 

You will love this drink

 

As a substitute for the kids I replaced Coffee by caramel.

 

 

 

 

 

 

 

MOKA FRAPPUCCINO JUSTE COMME CHEZ STARBUCKS

 

 

IMG_0821Vous n’en avez pas assez de depenser une fortune pour du lait, du café et du caramel.

Essayez cette recette …. Vous l’adopterez

 

1,5 TASSE DE GLACE PILÉE

1 TASSE DE LAIT

(J’AI UTILISÉ LOW FAT ET C’ÉTAIT BIEN)

1 ESPRESSO

3 C A CAFE DE SUCRE

(PLUS OU MOINS SELON VOS GOÛTS)

2 CUILLÈRES À SOUPE OU PLUS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

CRÈME CHANTILLY

 

Ajoutez un peu de caramel au fond d’un grand verre ainsi que sur les bords ou comme vous l’aimez.

Mélangez tous les ingrédients sauf le caramel et la crème chantilly dans un blender pendant 45 secondes.

Verser dans le verre et garnir le tout avec de la crème fouettée et du caramel.

 

Vous allez adorer cette boisson

 

Pour les enfants, j’ai remplacé  le café par du caramel.

 

 

 

FROZEN MARGARITA ENGLISH VERSION

Frozen Marguerita

FROZEN MARGARITA ENGLISH VERSION

Here is a great recipe, easy, fast and so DELICIOUS

1 DOSE OF COINTREAU

2 DOSES OF TEQUILLAS

3 DOSES OF FRESH LEMON JUICE

(Please no juice concentrate, it will all the smooth flavors of the drink.

LOTS OF ICE CUBES OR CRUSHED

SALT (optional)

In a blender put all ingredients in the chronological order.

Indeed according to my cocktail book recipes,  the New Yorker bartender insists you add the strongest alcohols first.

Add ice cubes or crushed. Mix well and serve immediately.

If you do not have a strong blender may I suggest to add the ice gradually.

I did not add the picture to show you how to add salt on the edge of the glass just pass a lemon on the rim of the glass.

In a plate put salt and place the lemon side glass.

 

 

IMG_3152

 

IMG_3153 IMG_3155

Drink with moderation of course!

Frozen Marguerita

Frozen Marguerita

Voila une super recette, facile, rapide et si bonne

1 dose de cointreau

2 doses de Tequillas

3 doses de jus de citron frais

(SVP pas de jus concentré, ca c’est pas possible avec cette boisson…)

Et beaucoup de glacons

Du sel si vous désirez

Dans un blender mettre chacun des ingrédients par ordre . Et oui un barman New Yorkais avait dit qu’il fallait mettre les alcools les plus forts en début.

Ajouter les glaçons les uns après les autres. Bien mixer et Servir immédiatement.

Je ne l’ai pas fait sur la photo mais pour mettre du sel sur le contour du verre il suffit de passer un citron sur le rebord du verre.

Dans une assiette mettre du sel et poser le verre côté citronné.

IMG_3153

 

 

IMG_3152

 

 

IMG_3155

 

A consommer avec moderation bien entendu !!!

SMOOTHIE

Rien de tel qu’un bon smoothie pour redonner une super forme.

2 bananes
2 kiwis
2 oranges
des glaces

Dans un blender ajouter le jus des oranges et tous les fruits coupes en morceaux. Mixer et ajouter les glaçons.
Servir tout de suite afin d’eviter la fuite des vitamines qui n’attendrons pas 20 minutes avant de disparaitre.