ARANCINI DE ROSI OU BOULES RISOTTO CROUSTILLANTES

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Le risotto est délicieux chaud et fraîchement préparé.

Mais que faites-vous des restes ?

Dans ma famille, (je suppose que je l’ai trop gâtée) , ils ne veulent pas manger un risotto réchauffé surtout le lendemain.

Je n’aime pas gâcher la nourriture, donc je décide d’adapter à mon gout des recettes que j’ai vu sur internet.

Cette fois, je ne donnerai pas la quantité précise que cela dépendra de la quantité de riz qu’ils vous restent.

Vous aurez besoin de:

RISOTTO DE LA VEILLE

OIGNON PELÉ ET COUPÉ EN DÉS

L’HUILE D’OLIVE

CHORIZO COUPE EN DES

CRÈME FRAICHE EPAISSE OU LIQUIDE

MOZZARELLA COUPÉE EN DÉS

3 OEUFS ENTIERS

CHAPELURE OU

PANKO (BREADCRUMBS Japaneese)

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Dans une sauteuse faites revenir vos oignons avec un peu d’huile d’olive.

Quand ils ont une  jolie couleur dorée ajouter le risotto et la crème bien mélanger. Cuire à feu doux jusqu’à une consistance bien homogene.

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Reserver dans une grande assiette.

Avec vos mains (j’utilise des gants jetables), faire des boules de risotto.

Dans chaque boule placer un dé de mozzarella au centre. S’assurer qu’il est bien recouvert,vous ne voulez pas que votre fromage sorte lors de la cuisson.

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Fouetter les œufs et passe à travers un tamis afin d’obtenir une texture lisse. Placer dans un grand bol.

Dans un autre bol verser la chapelure.

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Rouler les boules dans le mélange d’oeufs, et bien egoutter l’excédent, le faire tomber dans la chapelure et avec l’autre main le rouler. Enlever l’excendant et recommencer l’operation en faisant attention de n’utiliser qu’une main pour le faire rouler dans l’oeuf et l’autre dans la chapelure de ce fait vous aurez toujours des mains propres et pas de grumeaux..

Répéter l’opération avec tout le reste Arancini rosi.

Cela prend un peu plus de temps de les enduire deux fois, mais cette texture croustillante est si bonne.

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Dans un wok, faire chauffer l’huile à 375 degrés.

C’est absolument divin.

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Dans le cas où vous souhaitez les congeler, réchauffer légèrement au micro-ondes à basse température pendant 2 minutes. Ensuite, ils prêts a etre frits.

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