CURRY INDIEN AUX CREVETTES



½ TASSE DE CREME FRAICHE OU LAIT DE COCO
1 CUIL. A SOUPE DE GINGEMBRE EN POUDRE
1 CUIL. A SOUPE DE PIMENT EN POUDRE
1 A 2 PETITS PIMENTS FORTS
2 CUIL. A SOUPE DE CURRY
1 POIGNEE DE CORIANDRE
CONCENTRE DE TOMATE
500 G DE CREVETTES
4 GOUSSES D’AIL
3 CUIL. A SOUPE D’HUILE VEGETALE
4 TOMATES
2 OIGNONS
Dans une sauteuse,  ajoutez 3 cuillers à soupe d’huile végétale.
Quand l’huile est chaude, mettez le curry et le gingembre que l’on fait frire. 
Tournez sans arrêt pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre et le piment en poudre.
Une fois le mélange homogène, faites-y dorer les oignons coupés en rondelles et l’ail haché. Attendre quelques minutes que les oignons dorent en se mélangeant aux épices. 
Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, et le ou les petits piments coupés en biais. 
Ajoutez 1 tasse d’eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Si vous faites un dîner ce plat est magique car à ce moment là vous laissez dans votre sauteuse.
Au moment de passer à table vous réchauffez cette préparation, une fois chaude ajoutez les crevettes.
Au bout de 5 minutes c’est prêt. 
En fin de cuisson, mélangez avec du lait de coco ou de la crème fraîche. 
Servez chaud.
Sur la photo ci-dessus je n’ai ni ajouté de concentre de tomates ni des tomates. A vous de voir ce que vous préférez.
Mon conseil : vous pouvez remplacer les crevettes par des légumes, du bœuf, de l’agneau ou du poulet.
Ce plat se congèle très bien et se réchauffe sans problème.
Servez avec du chutney et l noix de coco râpée, accompagné avec du riz n’est pas obligatoire, on peut très bien le servir avec de la purée de lentilles.



SI vous aimez bien sentir le confit de tomates  ajoutez une grosse de tomates  boite de conserve entière au lieu des 4 tomates. Je le fais confire un peu plus longtemps. voir photo ci-dessus

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