PANIER DE PAQUES EN NOUGATINE

Pour 800 g environ 
40 min de préparation
20 a 25 minutes de minutes de cuisson
170 g d’amandes effilées ou hachées ou 
encore de graines de sésame comme ci-dessus
140 g de glucose
300 g de sucre en poudre
30 g de beurre
Etaler les amandes sur la plaque du four et les faire légèrement colorer à 160 degrés 
th 5-6 pendant 15 à 20 minutes. Attention à ne pas les faire bruler.
Peut aussi se faire dans une poêle à feu vif pendant quelques secondes, rester bien devant ca va très vite
Dans une casserole à fond épais de préférence en cuivre, faire fondre doucement le glucose en ajoutant progressivement le sucre. Mélanger avec une spatule en bois. Quand le sucre à une belle couleur caramel, ajouter hors du feu les amandes encore chaudes puis mélanger délicatement. Ajouter le beurre.
Verser la nougatine sur la plaque du four huilée ou préalablement recouverte d’une feuille de silicone. 
Il est possible de travailler avec des gants en latex pour éviter de se brûler

Huiler tous les ustensiles : rouleau à pâtisserie, ciseaux, couteaux… Sur une plaque en marbre préalablement huilée, étaler un morceau de nougatine. 
La découper selon la forme désirée. 
Laisser refroidir sur une plaque à four froide recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.


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EASTER BASKET OUT OF NOUGATINE

FOR 800 g 40 min of preparation 40 minutes  cooking time 20 to 25 minutes
170 g  whole or chopped almonds  or 
like picture attached sesame seeds 140 g glucose syrup300 g caster sugar 30 g butter
Spread the almonds on a baking sheet and put in the oven  
at 160 degrees  th. 5-6 
for 15 to 20 minutes until lightly brown color. 
Be cautious they burn easily. Can also be done in a pan over high heat for a few seconds do not leave the pan unattended.In a heavy saucepan, preferably copper, gently melt the glucose syrup and gradually add caster sugar. 

Mix with a silicon spoon. 
When it reaches a beautiful caramel color, remove from the heat and add almonds still warm.
 Mix gently. Add butter. Pour the nougatine into the oiled baking sheet or previously coated with a baking sheet. It is possible to work with latex gloves to avoid burns oil all equipment: rolling pin, scissors, knives … On a greased marble working surface, spread a piece of nougatineThen cut to the desired shape. Cool on a baking sheet covered 
with a cold sheet of parchment paper. 

CHICKEN FILET ROLLED IN CORIANDER AND LEMON

 

Tonight discover a simple recipe full of flavor. Do not hesitate to prepare your chicken in advance, simply remove from the refrigerator at least one hour before cooking. This will save you time. If you do not like cilantro you can substitute with parsley. Check the cooking process of your chicken after 10 minutes as the timing might vary according to the thickness of your meat. If the meat is overcooked it becomes hard.
6 CHICKEN FILETS 
1 ONION  FINELY SLICED
1BUNCH CORIANDER
 1 CUBE CHICKEN BROTH 

THE JUICE OF ONE LEMON

1 LEMON FINELY SLICED

2 TBSP OLIVE OIL
 ½ TSP GINGER POWDER 
PEPPER MILL 

SALT

Chop coriander finely, add the lemon juice, ginger, salt and pepper, mix well. Flatten the chicken with a rollin pin or a large knife.

Then spread this paste on top of the fillets . Roll them and close with a toothpick. Dissolve the chicken broth cube in 15 ml water. In a pan, fry the onion in olive oil, add the thinly sliced ​​lemon. Add the chicken and cover over low heat  for 15 min or less. Enjoy! 

BLANC DE POULET A LA CORIANDRE ET AU CITRON

Ce soir nous avons une recette simple et plein de saveurs.
N’hesitez pas a preparer les poulets a l’avance. Les sortir du refrigerateur une heure avec la cuisson. Cela vous economisera du temps. SI vous n’aimez pas la coriandre on peut la remplacer par du persil plat. Bien verifier la cuisson en fonction de l’epaisseur de votre poulet. Si la viande est trop cuite elle devient dure.


6 BLANCS DE POULET
1 OIGNON
1 BOTTE DE CORIANDRE
1 CUBE DE BOUILLON DE POULE
2 C A SOUPE D’HUILE D’OLIVE
½ C A CAFE DE GINGEMBRE EN POUDRE
POIVRE DU MOULIN


Hacher la coriandre finement, ajoutez le jus d’un citron, le gingembre, du sel, du poivre et mélanger.
Puis étalez cette pate sur les blancs de poulet que vous aurez aplatis avec un rouleau à pâtisserie ou un large couteau.
Roulez-les  et maintenez-les avec une pique ou encore enroulez bien fermement dans du papier cellophane.
Faites dissoudre le cube de bouillon de poule dans 15 cl d’eau.
Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, puis rajouter l’autre citron coupé en fines tranches avec sa peau et le bouillon.
Mettre les blancs de poulet dans cette sauce, couvrir la marmite, puis laisser mijoter 15 min à feu doux.
Bonne dégustation !